Ingredienti per 4 persone
- Clementine 7
- uova 2
- zucchero semolato 5 cucchiai
- Grand Marnier 2 cucchiai
- panna fresca 200g
Grattugiare la scorza di 4 clementine, metterla in una casseruola con i tuorli, 3 cucchiaio di zucchero semolato e sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema. Diluire con 1/2 dl di succo di clementine e far addensare la crema a bagnomaria. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Mettere gli albumi e lo zucchero a velo in un pentolino e cuocete a bagnomaria, sbattendo con una frusta finchè non saranno montati. Incorporare il tutto alla crema preparata e alla panna montata. Trasferire il composto in 4 stampini da budino e lasciarli nel freezer per 6 ore.
Pelare a vivo gli spicchi delle clementine saltarle in padella con lo zucchero rimasto, bagnarle con il liquore e spegnere. Sformare i semifreddi su 4 piatti, distribuite intorno gli spicchi e servite.
