Ingredienti per 4 persone
- lattuga 800g
- foglie tenere di spinaci 600g
- cavolfiore crudo 600g
- pinoli 100g
- acciughe 8
- succo di 4 limoni
- olio extra vergine di oliva 8 cucchiai
- un pizzico di sale
Lavare e tagliare gli spinaci e la lattuga eliminando le foglie più estreme ed i gambi duri.
Tagliare il cavolfiore in piccoli fiori, lavarli sotto l’acqua corrente.
Tostare i pinoli in una padella antiaderente.
Mettere tutte le verdure in un’insalatiera e condire con olio, succo di limone, le acciughe, i pinoli ed un pizzico di sale.
