Piatto del buonumore: Insalata di ceci, gamberi e rucola

Piatto del buonumore: Insalata di ceci, gamberi e rucola

Una cena “certificata” per YouDonna.

È stato lo Stadio di Domiziano di Roma a fare da cornice alla cena di gala YouDonna che lo scorso 18 ottobre, per brindare al successo del primo Butterfly Day, ha fatto realizzare un menu speciale per i propri ospiti. La cuoca Anna Maria Mancini ha preparato le pietanze dopo un corso specifico tenuto dal nutrizionista Antonio Galatà, di Cucina Evolution. C’era anche lo chef Pozzi ad orchestrare tra i fornelli.
Tra le ricette certificate Gusto&Benessere Art Join Nutrition, abbiamo scelto per voi una Insalatina di ceci e gamberi e rucola. Volete provare a combattere la menopausa a tavola? Mettetevi ai fornelli e fateci sapere il risultato.

Insalatina di ceci, gamberi e rucola

CHEF ANNA MARIA MANCINI Validata da D.Galatà N. CERTIFICAZIONE 20151031

INGREDIENTI n. porzioni 20 ceci cotti 1400 g
gamberi 1200 g
rucola 400 g
aceto balsamico q.b
limone q.b
olio EVO 140 g
sale 10 g

VALORI NUTRIZIONALI indicativi per porzione
PROTEINE 13,6 g
LIPIDI 9,1 g
di cui saturi
CARBOIDRATI 15,8 g
di cui semplici
FIBRE 4,2 g
ENERGIA 199 calorie

PREPARAZIONE Ammollare i ceci in acqua per una notte con acqua e limone. Gettare l’acqua di ammollo e aggiungere altra acqua per cuocere a fuoco lento per 2 ore. Aggiungere l’olio, l’aceto ed una spremuta di limone.
Cuocere i gamberi al vapore per 3 minuti.
Impiattare disponendo 3 gamberi sopra il letto di ceci.
Salare e guarnire con la rucola.

E’ SOLO BUONO O FA ANCHE BENE? Un’insalatina a sostegno del buon umore. I ceci contengono tantissima vitamina B in grado di influire positivamente sull’umore. Un antipasto con le calorie di uno snack.

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