Da Cucina Evolution un menu speciale per Youdonna

Cucina evolution ha realizzato un menu speciale per You Donna: un suggerimento per te che ami proporre cibi gustosi e sani, che fanno bene a te a tutte le persone che avrai alla tua tavola.

Un menu colorato e gustoso che potrai servire a buffet durante le feste o in occasione dei tuoi eventi speciali!

Se vuoi conoscere altre ricette sane e gustose scopri il Blog del Dottor Galatà, biologo nutrizionista che offre idee e spunti sulla dieta in menopausa.

Insalatina di ceci e gamberi e rucola

Una ricetta della Chef Anna Maria Mancini, validata dal D.Galatà

N. CERTIFICAZIONE 20151031

Ingredienti per 10 persone

Valori nutrizionali indicativi per porzione

Ammollare i ceci in acqua per una notte con acqua e limone. Gettare l’acqua di ammollo e aggiungere altra acqua per cuocere a fuoco lento per 2 ore. Aggiungere l’olio, l’aceto ed una spremuta di limone.

Cuoceri i gamberi al vapore per 3 minuti

Impiattare disponendo 3 gamberi sopra il letto di ceci.

Salare e guarnire con la rucola

E’ solo buono o fa anche bene?

Un’insalatina a sostegno del buon umore. I ceci contengono tantissima vitamina B in grado di influire positivamente sull’umore. Un antipasto con le calorie di uno snack!


Riso venere su crema di piselli

 

Una ricetta della Chef Anna Maria Mancini, validata dal D.Galatà

N. CERTIFICAZIONE 20151034

Ingredienti per 10 persone

Valori nutrizionali indicativi per porzione

Fare riso pilaf (mettere in ebollizione tanta acqua quanto riso), portare ad ebollizione e cuocere per 18 minuti a fuoco moderato con sale iodato.

Per la crema di piselli: tagliare lo scalogno, aggiungere i piselli e acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Rosolare fino alla croccantezza lo speck in padella antiaderente. Tamponare il prodotto con carta assorbente. Utilizzare una parte per condire il riso un’altra parte come guarnizione.

E’ solo buono o fa anche bene?

Il piatto delle 4 F: Ferro Fibre Folati e Fosforo (piselli)…diventano 5 F con la Felicità!


 

Polpettine al curry rosso

Una ricetta della Chef Anna Maria Mancini, validata dal D.Galatà

N. CERTIFICAZIONE 20151033

Ingredienti per 200 polpette

Valori nutrizionali indicativi per porzione

Mescolare in una terrina la carne con le uova, il parmigiano, il pane bagnato con acqua e poi strizzato, il prezzemolo e il sale iodato.

Formare le palline e cuocere al forno a 180 °C per 15 minuti

Per la crema: Lavare e sbucciare le mele. Portare a bollore le mele golden con lo scalogno e cuocere per 20 minuti aggiungendo l’acqua. Aggiungere il curry, il pepe nero, l’inulina e frullare il tutto.

Una porzione comprende 4 polpette con 40 g di salsa.

E’ solo buono o fa anche bene?

Le polpette, un classico della tradizione italiana si arricchiscono di antiaging. La curcuma, ingrediente base del curry, è in grado di ridurre il colesterolo e di non farci ingrassare. Abbiamo arricchito il piatto con le fibre naturali dell’inulina, per uno sconto sulle calorie del pasto.


 

Mousse al forno

Una ricetta della Chef Anna Maria Mancini, validata dal D.Galatà

N. CERTIFICAZIONE 20151032

Ingredienti per 12 porzioni

Valori nutrizionali indicativi per porzione

A bagnomaria sciogliere cioccolato, 70 g di zucchero e burro. Fare freddare ed uno alla volta inserire i tuorli. Montare a neve gli albumi aggiungendo succo di limone, acqua 50 g e 30 g di zucchero a metà montatura. Mescolare le montate, mettere in forno e cuocere a 180 °C per 20 minuti su carta forno.

Servire una porzione di 60 g.

E’ solo buono o fa anche bene?

Una cioccolatosa pasticca contro l’ipertensione ed il colesterolo. I polifenoli del cioccolato sono potenti antinfiammatori in grado di favorire la salute del cuore. Una porzione di questo dolce ha meno grassi di 30 g di mozzarella.

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